Réseau National de Ressources en Sciences Médico-Sociales

L’obésité correspond à un excès de masse grasse et à une modification du tissu adipeux, entraînant des inconvénients pour la santé et pouvant réduire l’espérance de vie. Ses causes sont complexes. Elle résulte de l’intrication de plusieurs facteurs − alimentaires, génétiques épigénétiques et environnementaux − impliqués dans le développement et la progression de cette maladie chronique.
Accéder à une meilleure compréhension des causes et des mécanismes biologiques conduisant à l’obésité est aujourd’hui un des plus grands enjeux de la recherche. Comme toutes les maladies chroniques, l’obésité devient en effet irréversible lorsqu’elle est installée : prévenir son développement est donc primordial si l’on veut enrayer l’épidémie mondiale.
Extrait du site de l’INSERM

RESSOURCES

• L’OMS consacre un article à l’obésité et au surpoids (mise à jour en août 2020). Il présente les principaux faits liés à l’obésité.

• Le Ministère des Solidarités et de la Santé a publié le 20 septembre 2019 un communiqué de presse afin d’annoncer le lancement du 4ème programme national nutrition santé et de souligner le plébiscite des Français pour le Nutri-score.
  Il consacre toute une page sur l’obésité, mise à jour en mai 2022.
  Plusieurs articles sont disponibles : Obésité et Covid-19, La prise en charge graduée de l’obésité, la Feuille de route 2019-2022 ou encore Les centres spécialisés d’obésité.

• Le Haut Conseil de Santé Publique a publié le 9 février 2018 un avis relatif aux objectifs de santé publique quantifiés pour la politique nutritionnelle de santé publique (PNNS) 2018-2022. Différents articles ont également été actualisés « révision des repères alimentaires pour les personnes âgées » (18 mai 2021) et « révision des repères alimentaires pour les femmes enceintes et allaitantes » (18 janvier 2022).
  "Depuis la mise en place du PNNS en 2001, les objectifs nutritionnels de santé publique ont comme vocation de structurer les orientations stratégiques et servir de base pour définir les actions prévues dans le cadre de la politique nutritionnelle de santé publique."

• La Haute Autorité de Santé a publié un article en mars 2022 : Surpoids et obésité chez l’enfant : vers une prise en charge globale et multidimensionnelle. Dans le cadre de la stratégie de transformation du système de santé « Ma santé 2022 » et en lien avec la feuille de route interministérielle sur l’obésité (2019-2022), l’HAS publie un guide du parcours de soins : surpoids et obésité chez l’enfant et l’adolecent(e) pour optimiser le parcours de soins de l’enfant et de l’adolescent en situation de surpoids ou d’obésité et accompagner les professionnels de santé dans sa mise en œuvre.

• Santé Publique France publie plusieurs études (téléchargeables au format PDF) :
  • Nutri-score : Notoriété, perception et impact sur les comportements d’achat déclarés des adolescents en octobre 2021
  • Impact de la crise sanitaire due au SARS-COV-2 sur le statut staturo-pondéral des enfants de quatre ans : comparaison des données des bilans de santé en école maternelle du Val-De-Marne, de 2018 à 2021
  • Ecarts entre corpulence déclarée et corpulence mesurée dans les études de surveillance en population en France
  • Consommations alimentaires et biomarqueurs nutritionnels chez les adultes et 16 ans ou plus en Guadeloupe et en Martinique
  • Consommations alimentaires des enfants de 11-15 ans en Guadeloupe et en Martinique
  • Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France en 2016

• L’INSERM consacre un article à l’obésité. Cet article a été mis à jour le 22 novembre 2019.

• L’observatoire des inégalités a mis en ligne plusieurs articles pour dénoncer le gradient social lié à l’obésité.
  • L’obésité touche de manière inégale tous les milieux sociaux (novembre 2021)
  • L’obésité touche davantage les milieux populaires (novembre 2019)

• L’article Obésité : enjeux et acteurs sur le site de l’ARS Ile de France présente un schéma visualisant les différents acteurs mobilisés dans la lutte contre l’obésité.

• La nouvelle enquête épidémiologique nationale sur le surpoids et l’obésité pour la Ligue contre l’Obésité a été mise en ligne. Elle démontre notamment un recul du surpoids mais une progression de l’obésité.

• Le site de l’Assurance Maladie en ligne AMELI a publié un article Prévention du surpoids et l’obésité de l’enfant, un enjeu de santé publique.

• Une série documentaire de 4 podcasts sur France Inter : Place aux gros.
  L’obésité touche 10 millions de personnes en France et un Français sur deux est en surpoids. C’est donc un enjeu majeur de santé publique, mais pas seulement. La tyrannie de l’apparence est implacable et nos réactions face à la différence de carcasse, la grasse, la différente, la supposée...

• Un podcast de France Culture du 10 mars 2018 : Géopolitique de l’obésité (durée 58 min). Les questions abordées sont les suivantes :
  Quels sont les enjeux de la pandémie d’obésité dans le monde ? Pourquoi l’obésité apparaît-elle comme une maladie de la transition ? Quels sont les nouveaux pays touchés par le surpoids et l’obésité ?

• Le site Manger Bouger

• L’APHP (Assistance Publique Hôpitaux de Paris) a mis en ligne un communiqué de presse L’hypnose : un traitement utile chez certaines personnes atteintes d’obésité.

• Le journal Le Monde a publié plusieurs articles en lien avec l’obésité :
  • Obésité : au-delà de la maladie, affronter les regards et les remarques blessantes (4 mars 2022)
  • En Afrique, « l’obésité atteint désormais aussi les zones rurales » (11 avril 2022)
  • Plus de petits en surpoids et en obésité : la crise sanitaire a eu un effet significatif sur la santé des enfants (26 avril 2022)

• Lumni propose une vidéo ludique C’est quoi l’obésité ?

PISTES D’EXPLOITATION PÉDAGOGIQUE

• En classe de Première, dans le cadre du programme de sciences et techniques sanitaires et sociales, les notions suivantes peuvent être abordées : santé, santé publique, bien-être, problème de santé, indicateurs, déterminants, normes, valeurs, identité sociale, promotion de la santé, éducation pour la santé, prévention ; démarche d’étude, recueil de données.
  A partir des différentes ressources proposées, des activités pourront être proposées afin de travailler les capacités exigibles suivantes : mobiliser les différents déterminants pour explorer une question de santé, présenter l’impact des déterminants sociaux sur l’état de santé d’une personne, d’un groupe, analyser les interactions entre différents déterminants de l’état de santé d’une population.
  • A partir de la série documentaire des 4 podcasts sur France Inter, il pourrait être demandé aux élèves d’identifier l’influence des normes sociales sur la santé.
  • La notion d’indicateurs pourra être abordée au travers de l’enquête épidémiologique nationale Obépi-Roche 2020.
  • La notion de parcours de soins pourra être illustré en s’appuyant sur le guide produit par l’HAS.

• En classe de première, dans le cadre du pôle méthodologie, la démarche d’étude et le recueil de données pourront être abordés en exploitant les études de Santé Publique France.

• En classe de Terminale, dans le cadre du programme de sciences et techniques sanitaires et sociales, les notions de principes d’intervention en santé et politiques de santé publique peuvent être explicitées. Une activité sur les différents acteurs peut être également envisagée. Les élèves peuvent repérer les différents acteurs intervenant dans la lutte contre l’obésité aux différents échelons mondial, international, national et local ainsi que leurs rôles respectifs dans l’élaboration et la mise en œuvre des politiques de santé. Ainsi, il sera possible de s’appuyer sur la feuille de route 2019-2022 élaboré par le Ministère chargée de la Santé, les différents acteurs présentés par l’ARS Ile de France.